Almejas a la marinera
Ingredientes (para 2–3 personas)
- 500 g de almejas (ya purgadas)
- 150 ml de vino blanco (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (laminados)
- 6–8 tomates cherry (cortados por la mitad, opcional)
- Unas hojas de perejil fresco o cebollino (picado, para decorar)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 limón (opcional, para el acabado)
👩🍳 Elaboración
1. Preparar las almejas
Lava bien las almejas ya purgadas para eliminar cualquier resto de arena que puedan tener en la concha.
2. Aromatizar con ajo
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego suave. Añade el ajo laminado y sofríelo hasta que empiece a desprender aroma, sin dejar que se dore en exceso.
3. Añadir el vino blanco y las almejas
Sube el fuego a medio y agrega las almejas junto con el vino blanco.
Tapa la sartén y deja cocinar unos 3–5 minutos, hasta que las almejas se abran.
4. Incorporar los tomates y ajustar el punto de sal
Añade los tomates cherry para aportar un toque fresco y ligeramente ácido.
Rectifica de sal y pimienta, con moderación.
5. Terminar y servir
Retira del fuego, espolvorea el perejil o cebollino picado y aceite de oliva virgen extra. Si te apetece, añade unas gotas de zumo de limón antes de servir.