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Multivarietal

El AOVE multivarietal (o coupage) es el resultado de mezclar aceitunas de distintas variedades. A diferencia del monovarietal, su objetivo es crear un perfil de sabor más complejo, equilibrado y distintivo al combinar las propiedades de cada aceituna (ej. la intensidad de la Picual con lo frutal de la Arbequina). La clave de su elaboración está en la cuidadosa selección y proporción de las aceitunas para lograr la mezcla ideal. Es un aceite apreciado por su versatilidad.

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